Кондитеры появились задолго до изобретения сахара и использовали мёд и патоку в качестве подсластителей. Около 25% выращиваемого арахиса и 40% мирового оборота миндаля используются кондитерами. Мужчин-кондитеров больше, чем женщин-кондитеров, потому что это трудоемкая работа, которая требует много времени и усилий. Некоторые мужчины-кондитеры стали известными во всем мире благодаря своим творениям.